「太鼓叩きの山村的日常あるいは非日常」 Wave Drum 辻田 浩之

神奈川県の小さな山あいの集落に暮らす太鼓叩き 辻田浩之 のブログ 日常の出来事や旅の日記、はたまた周辺に住むアーティスト達との非日常を徒然なるままに書くものである

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ベーコンを作る

 ベーコンを作りました!
 
 藤野には藤野燻製会というのがありまして
冬場に月に一度集まって燻製作りを楽しんでいます

 今回私は、ベーコンにチャレンジ

 豚バラ

 豚バラを4キロブロックで買いました

 これをだいたい8等分してから塩漬します
 そして1週間寝かせてから
 水につけて塩をある程度抜いて
 こんな状態に~

 P1266755 (300x225)

 一晩乾かして、いよいよ煙をかけます

 P1276769 (225x300)

 燻製用の箱に入れて、炭で予熱してから
桜のチップで煙を起こします
 3~4時間たつとこんな感じに

 P1276779 (300x225)

 違いが分かるかな~

 夜は早速、傍島邸で試食!

 P1276794 (225x300)

 火鉢の炭火で焼くの図

 P1276810 (300x225)
 
 炭火で焼くと、とってもうまい! ハーブの香りが引き立ちます
 肉を塩漬けした時にタイムも入れておいたんです

 P1276809 (300x225)

 真剣に写真を撮るの図

 さてさて、今住んでいる藤野の綱子地区にも
綱子燻製会というのがありまして

 P1206733 (300x225)

 比較的簡単なハンペン、ちくわ、チーズ、たまごなども燻製しています

 燻製のやり方は、だいぶはしょって書いています
 詳しく知りたい方は、是非藤野燻製会においで下さい~




 
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| 燻製 | 16:11 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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チェーンソーをもらう!

 今日はマサさんから
何とチェーンソーを頂きました
ただし動かない
しばらく放置されていたようだが、状態はかなり良い
おそらく、電気系統の不具合らしい
そこだけ修理すればいいはず
 
P1126648 (300x225)

 早速、専門のお店に修理に出した(山六さん)
新品を買うよりも、中古品を買うよりも
だいぶ安く済みそうです
ラッキーな日でした!

 

| 日記 | 17:03 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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遅ればせながら~

 明けましておめでとうございます!
だいぶ遅くなりましたが、新年のご挨拶でございます

 昨年は、念願のみんなが遊びに来れる家も完成して
早速宴会続きでした
 いろんな人が来てくれるのはとっても楽しい
今年もさらにいろんな人が来てくれるといいな~

 ということで、4月13(土)日は
太鼓練習場のオープニングパーティーをやります
酒と食い物は、たくさん用意します
蕎麦もたくさん打ちます
 是非皆さん遊びにおいで下さい

 電車で来られる方は、バスでやまなみ温泉まで
来て頂ければ、迎えに行くことも可能です
 早めに連絡下さいませ~

 ではでは今年もよろしくお願い致します!

 PC316592 (300x225)

 写真は、大晦日の年越し蕎麦パーティー
楽しかった!!!

| 日記 | 22:29 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

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